¿Cuánto ácido tiene el jugo de uva?

El jugo de uva tiene un nivel de pH entre 3,2 y 4,0, lo que significa que es ácido. La acidez del jugo de uva proviene de la presencia de ácido málico, ácido tartárico y otros ácidos orgánicos. Estos ácidos le dan al jugo de uva su sabor amargo y ayudan a conservarlo. La cantidad de acidez en el jugo de uva puede variar según el tipo de uva utilizada, el clima en el que se cultivan y el proceso de elaboración del vino.