¿Qué tipos de uvas se utilizan para las pasas?

Existen varias variedades de uva que se utilizan para producir pasas, cada una con sus características y perfiles de sabor distintos:

1. Thompson Seedless:estas uvas de piel verde son uno de los tipos más comunes utilizados para las pasas. No tienen semillas, son dulces y tienen un sabor suave.

2. Moscatel de Alejandría:Estas uvas tienen un aroma y sabor almizclado distintivo. A menudo se utilizan para producir pasas doradas.

3. Sultana:Las uvas Sultana son pequeñas, sin semillas y de sabor dulce. Se cultivan principalmente en Turquía, Australia y California.

4. Corinto negro:Estas pequeñas uvas negras se usan comúnmente para hacer grosellas, que son uvas pasas. Las pasas Black Corinth tienen un sabor dulce y ligeramente ácido.

5. Flame Tokay:Las uvas Flame Tokay son de color naranja rojizo con un sabor dulce y jugoso. Se utilizan para hacer pasas conocidas por su color rojo intenso y su sabor distintivo.

6. Cardinal:Las uvas Cardinal se caracterizan por su color morado intenso y su gran tamaño. Son más dulces y tienen un mayor contenido de humedad en comparación con otras uvas pasas.

7. Garnacha:Las uvas garnacha se utilizan mucho en la elaboración del vino, pero también se pueden secar para convertirlas en pasas. Ofrecen un perfil de sabor complejo y afrutado.

8. Grosella Zante:Las pasas de grosella Zante se elaboran a partir de uvas negras pequeñas sin semillas. Tienen un sabor dulce y picante y se utilizan a menudo para hornear.

9. Monukka:Las uvas Monukka no tienen semillas y producen pasas de color dorado. Tienen un sabor dulce y suave y están ampliamente disponibles.

10. Fiesta:Las uvas Fiesta son una incorporación reciente a la lista de uvas pasas. Son pequeñas, sin semillas y de sabor dulce y jugoso.

Es importante señalar que el tipo de uva utilizada puede influir significativamente en el sabor y la calidad de las pasas producidas.