Los seres humanos han sido fermentando frutas y granos durante miles de años, la producción de vino y cerveza en diversos grados de fuerza. Destilación es también una técnica antigua, utilizado durante miles de años para concentrarse esencias florales y herbales para perfumes y medicinas. A finales de la Edad Media, los europeos habían comenzado a combinar las dos técnicas, la creación de una bebida alcohólica a través de la fermentación y luego destilación a concentrar su contenido de alcohol. El alcohol se evapora a una temperatura más baja que el agua, por lo que si el líquido se calienta suavemente, la mayoría de los vapores que escapan capturados en el todavía consisten de alcohol.
Maduración del alcohol

alcohol extremadamente puro directamente de la todavía es útil para disolver los productos químicos o la prestación de una llama de combustión limpia, pero no es muy agradable para beber. Sus vapores se concentran lo suficiente para tomar aliento del bebedor desprevenido de distancia, y su sabor es áspero, aceitosa y ardiente. Para hacer la bebida más aceptable y menos peligroso para consumir, por lo general es diluida a un porcentaje predeterminado mediante la adición de agua. Algunos espíritus son envejecidos en barricas de roble, dándoles un color ámbar y un sabor más complejo más suave. Tequilas de oro pueden ser mayores de esta manera, aunque las marcas baratas simplemente se oscurecieron con colorante de caramelo.
Alchohol y Prueba

Dado que el alcohol es, naturalmente, y el agua se añade rutinariamente, destiladores inescrupulosos podrían engañar fácilmente a sus clientes mediante la dilución de su producto sin necesidad. Clientes cautelosos como la Marina británica - y destiladores conscientes de su reputación - desarrollaron una técnica para demostrar si el alcohol fue con toda su fuerza. Utilizaron una muestra para humedecer una pequeña cantidad de pólvora, luego encendieron el polvo con un partido. Si farfulló, el alcohol era débil, y si se quemó libremente, el alcohol era demasiado fuerte. En el porcentaje correcto - entre 55 y 60 por ciento, o 110 a 120 la prueba - el polvo se quema de manera constante pero con cuidado

Uso

La mayoría de las marcas de. tequila y otras bebidas que se vende en los Estados Unidos se ajustan a 80 grados, o aproximadamente el 40 por ciento de alcohol. Esto es lo suficientemente bajo para ser una bebida agradable, pero lo suficientemente alto para permanecer potente. & Quot; Overproof & quot; tequilas que van hasta el 60 por ciento de alcohol o 120 la prueba no son desconocidos, pero son productos de especialidad relativamente raros. El whisky y el ron de esa potencia se venden a menudo como & quot; la fuerza de barril, & quot; pero el término no se utiliza generalmente con tequila.