Tequila productores cosechan largo, agave forma de espada deja cuando la planta madura, luego cocinar en ollas a presión u hornos de vapor para romper los almidones en azúcares. Productores de Tequila extraer el jugo de la pulpa cocida para la fermentación. Durante la fermentación, el líquido entra en los vasos, donde se transforma en alcohol con un grado alcohólico inicial que oscila entre el 4 por ciento a 7 por ciento. En el caso de los mixtos, que son tequilas que contienen menos de 100 por ciento de jugo de agave azul, se añaden azúcares adicionales a la mezcla de agave y agua antes de las transferencias de líquidos a los vasos para la fermentación.
Destilación y Envejecimiento

El producto agave fermentado se somete a un proceso de destilación doble. La primera etapa de destilación elimina subproductos de alcohol no deseados e impurezas, lo que resulta en un compuesto que es 25 por ciento de alcohol en volumen. La segunda etapa de destilación se concentra el alcohol a aproximadamente 55 a 60 por ciento ABV, o 110 a 120 prueba, en tres horas. El licor enfriado luego se ejecuta a través de un condensador y filtra las impurezas adicionales, donde puede alcanzar de 75 a 80 por ciento ABV, o 150-160 prueba. Finalmente, se añade agua al licor para diluirlo a la prueba deseada. El almacenamiento en barricas de madera o barriles de madera para el proceso de envejecimiento puede elevar el contenido de alcohol.
Orígenes

Tequila remonta sus orígenes casi 2.000 años, cuando los aztecas encontraron fermentado agave crea una bebida ligeramente alcohólica. Cuando los españoles llegaron a México, descubrieron Mezcal pulpa de tequila con un 3 por ciento ABV. El español cocinado por la pulpa y destila el líquido, lo que aumenta el contenido de alcohol. Hasta la década de 1930, el tequila se produce a partir de un 100 por ciento el néctar de agave, pero después de ese período, se convirtió en mixto de la variedad predominante.
Comparación con Otros Licores

Tequila puede variar en el contenido de alcohol de 32 a prueba de 120 pruebas. Tequilas de primera calidad se embotellan en 80 grados, y en comparación con otros tipos de licor, tequila se encuentra en el centro del espectro. Cask resistencia whiskys de malta son 120 pruebas, y de whisky americano y rones funcionan la gama 100-108 prueba. En general, cualquier licor embotellado en 100 la prueba se considera un espíritu de calidad.
El gusano mítico

El gusano de la leyenda asociada con botellas de tequila suele aparecer sólo en Mezcal, un primo de tequila hechas con un tipo diferente de agave. Conocido como el tequila con gusano, o tequila con los gusanos, el gusano en realidad consiste en larvas que viven en la planta de agave. Se cree que la fuerza de las subvenciones de gusanos a los que tienen el descaro de tragarlo. Una teoría plantea la hipótesis de que el gusano se comunica la calidad del tequila. Por lo tanto, el tequila de alta calidad permite larva escabeche permanezca intacta.