Grappa, también llamado aguardiente de orujo, es una bebida relativamente fuerte-degustación a partir de los residuos de la uva que queda después de la producción normal de brandy. Aguardientes de mayor calidad son suaves de sabor y son similares en fuerza y ​​complejidad al pisco. A diferencia de pisco, aguardiente todavía contiene la piel de la uva, produciendo un bocado tánico más agresivo en la bebida terminada.
Blanco Tequila

El relativamente alto contenido de alcohol de pisco significa que la mayoría de los brandies ordinarios no producirán el mismo sabor en un pisco sour. Gourmet Sleuth recomienda la sustitución de tequila blanco para el pisco al hacer esta bebida. Tequila blanco funciona mejor como un sustituto directo de piscos no aromáticos elaborados con uva Quebranta, de acuerdo con la cocina latina. Puede que no funcione tan bien si su receta requiere de un pisco con sede en Italia o Mostatel.
Single Malt Scotch

Single Malt Scotch hace un sustituto adecuado para el pisco si ya disfrutar de whisky sour. La bebida resultante debe tener un bocado similar pero un sabor ahumado. La presencia de la clara de huevo ayuda a distinguir esta bebida desde un whisky sour tradicional, incluso con la sustitución.
Cachaça

Hecho de jugo de caña de azúcar en lugar de uvas, este brasileño licor tiene un sabor afrutado que trabaja con muchos de los mismos ingredientes que el pisco. Cachaça es ligeramente más agudo que el pisco y es un ingrediente tradicional en el cóctel caipirinha brasileña.