¿A qué sabe el buen sake?

El umami es un sabor sabroso que a menudo se describe como carnoso, caldoso o terroso. Es uno de los cinco sabores básicos, junto con el dulce, el ácido, el salado y el amargo. El umami se encuentra en muchos alimentos, incluidos los champiñones, la salsa de soja, el queso y la carne. En sake, el umami a menudo se deriva del arroz, la levadura y el moho koji.

Acidez

La acidez es un componente clave del sabor del sake. Ayuda a equilibrar el dulzor del arroz y el amargor de la levadura. La acidez también contribuye al sabor refrescante del sake.

Dulzura

El sake suele ser dulce, pero el nivel de dulzura puede variar de seco a dulce. La dulzura del sake se deriva del arroz y la levadura.

Amargura

El amargor es un sabor sutil del sake, pero puede estar presente en algunas variedades. El amargor se deriva de la levadura y el moho koji.

Alcohol

El sake es una bebida alcohólica y su contenido de alcohol puede oscilar entre el 14% y el 20%. El contenido de alcohol del sake no suele ser tan alto como el de otros tipos de bebidas espirituosas, como el whisky o el vodka.

En general

El buen sake tiene un sabor complejo que es una combinación de umami, acidez, dulzura y amargura. Es una bebida refrescante y agradable que se puede disfrutar sola o con la comida.