¿Por qué las partículas de té se esparcen más rápido en agua caliente que en agua fría?

Las partículas de té se dispersan más rápido en agua caliente que en agua fría debido al fenómeno conocido como movimiento browniano. El movimiento browniano se refiere al movimiento aleatorio de partículas suspendidas en un fluido (como el agua) como resultado de su colisión con las moléculas del fluido.

En el contexto del té, cuando las hojas de té o las bolsitas de té se sumergen en agua, las partículas del té (como los taninos y otras sustancias solubles) se liberan en el agua. Estas partículas sufren un movimiento browniano, lo que hace que se muevan aleatoriamente en todas direcciones.

Cuanto mayor es la temperatura del agua, más vigoroso se vuelve el movimiento browniano. Esto se debe a que el aumento de temperatura hace que las moléculas de agua se muevan más rápido y colisionen con las partículas de té con mayor frecuencia, lo que resulta en una difusión más rápida y una extensión más rápida de las partículas de té.

En agua fría, el movimiento browniano es menos pronunciado debido al movimiento más lento de las moléculas de agua. Como resultado, las partículas de té se difunden más lentamente, lo que provoca una dispersión más lenta de las partículas de té y un sabor de té más débil.

Por lo tanto, usar agua caliente para preparar té da como resultado una extracción y difusión más rápida de las partículas de té, lo que da como resultado una taza de té más fuerte y sabrosa en comparación con el uso de agua fría.