¿Las recetas de pasteles aptos para diabéticos utilizan huevos?

No necesariamente.

Algunas recetas de pasteles aptas para diabéticos pueden usar huevos como aglutinante o como estructura, mientras que otras pueden usar sustitutos del huevo como harina de linaza, semillas de chía o puré de manzana.

La elección de los ingredientes, incluido el uso o no de huevos, depende de la receta específica y de las propiedades nutricionales deseadas.