Cómo Espesar de Manzana (6 pasos)

Puré de manzana es más gruesa cuando no está demasiado cocido, por lo que la cocción adecuada es el primer paso en la creación de salsa espesa. La variedad de manzana también hace una diferencia - modifique una mezcla sabrosa de manzanas dulces y agrias a resultar una salsa perfecta. Variedades de salsa preferidos incluyen Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith y Gala. Las variedades con profundas pieles rojas, como Jonathan, Winesap, Roma y el Imperio, producen puré de manzana rosa si se cocinan con la piel. Ejecute las manzanas cocidas por un pasapurés para eliminar la piel
. Cosas que necesitará Cuchillo

grande cacerola con tapa ajustada
Zumo de manzana, sidra o agua
Cuchara
molino
Alimentación (opcional)
Pequeño tazón
arrurruz o tapioca harina
Puré de manzana Naturalmente Grueso

1. Seleccione firme, manzanas maduras y lavarlos con agua fría. Cortar y el núcleo de las manzanas. Disfruta de la pectina natural en la piel que ayuda a espesar la salsa. Cortar las manzanas en gajos o trozos y colocarlos en una cacerola grande. Ponga una tapa de cierre hermético sobre el plato. Dependiendo de la variedad de manzana, agregue una pequeña cantidad de jugo de manzana, sidra o agua para ayudar a crear vapor.
   

2. Cocine a fuego lento las manzanas a fuego lento. A medida que las manzanas se cocinan liberan jugos naturales. Compruebe las manzanas con frecuencia, revolviendo ellos para asegurar que no se adhieren a la parte inferior de la sartén. Si las manzanas parecen seca, agregue líquido suficiente para evitar que se queme.
   

3. Eliminar las manzanas de calor cuando están tiernos, pero antes de que pierdan la forma. Sobrecocinar hace nasal puré de manzana. Pasar las manzanas por un pasapurés para eliminar las pieles. Deje que el puré de manzana se enfríe. Espesa naturalmente cuando se enfría.
   Fijación salsa Goteo
   

   1. Añadir un espesante de almidón si se compra o compota de manzana casera es demasiado líquida. Mezcle aproximadamente 1/4 taza de jugo de manzana, sidra o puré de manzana nasal con 1 a 2 cucharaditas de arrurruz o harina de tapioca en un tazón pequeño, mezcla en una suspensión.
      

   2. Se calienta la puré de manzana en una cacerola a fuego lento. Vierta en la suspensión, revolviendo constantemente hasta que el almidón cocina clara y que la salsa espese. Arrurruz y tapioca son relativamente sin sabor, y se cocinan y se engrosan rápidamente a una temperatura baja.
      

   3. Agregue la mezcla adicional de almidón y cocinar hasta que la salsa de manzana alcanza la consistencia deseada.