¿Qué impide que los alimentos se descompongan?

Hay varios factores que pueden detener o ralentizar la descomposición de los alimentos. Algunos de los métodos más comunes incluyen:

* Refrigeración: Las bajas temperaturas ralentizan el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que provocan la descomposición de los alimentos. Por eso es tan importante refrigerar los alimentos perecederos.

* Congelación: Congelar los alimentos puede detener la descomposición casi por completo. Por este motivo, los alimentos congelados se pueden conservar durante mucho más tiempo que los frescos.

* Enlatados: El enlatado es un proceso de sellar los alimentos en recipientes herméticos y luego calentarlos a una temperatura alta. Esto mata las bacterias y otros microorganismos y también evita que el oxígeno llegue a los alimentos, lo que ayuda a prevenir la descomposición.

* Decapado: El decapado es un proceso de conservación de alimentos en una solución de vinagre o salmuera. El ácido del vinagre o la salmuera mata las bacterias y otros microorganismos y también ayuda a prevenir la descomposición.

* Secado: Secar los alimentos elimina la humedad, que es esencial para el crecimiento microbiano. Esta es la razón por la que los alimentos secos se pueden conservar durante mucho más tiempo que los frescos.

* Fumar: Fumar alimentos puede ayudar a conservarlos agregando una capa de humo que contiene sustancias químicas que matan las bacterias y otros microorganismos.

* Agregar conservantes: Los conservantes son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para prevenir o ralentizar su descomposición. Algunos conservantes comunes incluyen sal, azúcar, nitratos y sulfitos.