¿Qué recetas pueden utilizar curcumina?

- Leche de cúrcuma dorada :

Ingredientes:

* 1 taza de leche de almendras sin azúcar

* 1/4 cucharadita de canela molida

* 1/8 cucharadita de cardamomo molido

* 1/8 de cucharadita de cúrcuma fresca finamente rallada o 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

* 1/4 cucharadita de curcumina en polvo

* 1 cucharadita de miel cruda o jarabe de arce

* Una pizca de pimienta negra

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento.

2. Revuelva constantemente para asegurar un calentamiento uniforme y evitar que se queme.

3. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.

4. Colar en una taza y disfrutar.

- Verduras asadas condimentadas con curcumina :

Ingredientes:

* 1 libra de vegetales de su elección (como brócoli, zanahorias, coliflor, pimientos morrones y calabacines)

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1/4 cucharadita de comino molido

* 1/4 cucharadita de cilantro molido

* 1/8 cucharadita de cardamomo molido

* 1/8 de cucharadita de cúrcuma fresca finamente rallada o 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

* 1/2 cucharadita de curcumina en polvo

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

2. En un tazón grande, mezcle las verduras con aceite de oliva, comino, cilantro, cardamomo, cúrcuma, curcumina, sal y pimienta.

3. Extienda las verduras en una bandeja para hornear y áselas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Sirva caliente o a temperatura ambiente como guarnición o refrigerio.

- hummus con infusión de curcumina :

Ingredientes:

* 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche

* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1/4 taza de tahini

* 1/4 taza de jugo de limón

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 2 dientes de ajo picados

* 1/2 cucharadita de comino molido

* 1/4 cucharadita de cilantro molido

* 1/8 de cucharadita de cúrcuma fresca finamente rallada o 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

* 1/4 cucharadita de curcumina en polvo

* Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, combine los garbanzos y el bicarbonato de sodio. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.

2. Escurrir los garbanzos y dejarlos enfriar un poco. Retire la piel si lo desea.

3. En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la curcumina, la sal y la pimienta. Procese hasta que quede suave y cremoso.

4. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

5. Sirva hummus con pan pita, galletas saladas o verduras.