Los plátanos están listos para comer, nutritivo y lleno de sabor. Sin embargo, una vez un plátano se pela y se corta, el fruto está expuesto al oxígeno. Las enzimas en la fruta reaccionan y el plátano comienza a tomar color rápidamente. Aunque el pardeamiento no afecta el contenido nutricional o el sabor de la banana, la apariencia hace que la fruta parezca menos agradable al paladar. Otras frutas como manzanas, melocotones y peras reaccionan de la misma manera.
Aplicar jugo de limón

El recubrimiento de la banana con un poco de jugo de ácida retarda la reacción química y mantiene la fruta se pongan marrones. Para aplicar el jugo de limón, use una brocha de pastelería limpia para cubrir la fruta con jugo o mojar las rebanadas o trozos en un recipiente de jugo. Aunque puede usar jugo de limón fresco, el jugo también está disponible concentrada o congelados. Otros jugos ácidos como el limón, naranja o jugo de piña trabajo igual de bien.
Compras Bananas

Los plátanos están disponibles en diferentes etapas de madurez. Un plátano de color amarillo pálido con puntas verdes es firme y tarta. En esta etapa, los plátanos son generalmente bien cocidos o dejan madurar aún más por comer cruda. Uniformemente plátanos amarillos o plátanos amarillos con trazas de color verde están maduros y listos para comer, o pueden madurar más para un sabor más dulce. Plátanos amarillos profundos con manchas de color marrón están maduras y bastante suave, con un sabor suave dulce. Evite magullados, plátanos marrón oscuro o negro como el fruto es demasiado madura. Si bananas maduren antes de tener tiempo de usarlos, se puede incorporar en el pan o magdalenas.
Almacenamiento

Los plátanos mantienen a temperatura ambiente durante varios días y lo harán convertido gradualmente más oscuro y más dulce, dependiendo de la temperatura. Si quieres bananas maduren más rápido, los puso en una bolsa de papel marrón para un par de días. Una vez que los plátanos llegan a la etapa de madurez deseada, puede almacenar en el refrigerador. Aunque la piel se oscurece, el plátano en el interior se mantiene fresco. Plátanos enteros no se congelan bien, pero se puede usar un tenedor para triturar la fruta con una pequeña cantidad de cal u otro jugo de cítricos. Puré de plátano conserva su calidad en el congelador hasta por seis meses.