Cómo preparar cocidos o crudos Kale

Kale es un verde versátil que puedes saltear o vapor y servir como guarnición. Hace una adición nutritiva a las sopas y leguminosos y granos platos. Kale Raw añade una cremallera pimienta a los sándwiches y ensaladas. Al cocinar la col rizada, la exponga al calor el tiempo suficiente para convertirlo de color verde brillante y tierna. Cocina rápida hace que la actividad de la enzima que lleva a cabo el sabor. Cuando la col rizada se hierve durante cualquier período de tiempo, estas enzimas descomponen y crean un olor acre parecido repollo cocido
. Cosas que necesitará
col rizada fresca
Cuchillo
Tarjeta de corte
Skillet
aceite de oliva virgen extra
picada ajo fresco
Pinzas
El jugo de limón
condimento al gusto
Agua sobre Pan con tapa
Steamer

Instrucciones

1. Seleccione la col rizada de color brillante libre de manchas amarillas. Lavar la col rizada a fondo en agua fría. Retire el centro dura proviene doblando las hojas por la mitad y forjar los tallos. Cortar la col rizada en piezas pequeñas apilando varias hojas juntos y rodar para arriba. Cortar en tiras finas.
   

2. Saltee kale calentando 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el ajo y cocine hasta que se doren. Baje el fuego a medio y agregar la col rizada en pequeños racimos, revolviendo hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 7 minutos. Utilice pinzas para transferir cada lote a un plato de servir. Top con jugo de limón, sal y pimienta. Añadir una pizca de nuez moscada o un poco de sazonador italiano, si lo desea. Si prefiere evitar el aceite, saltear la col rizada en agua
   

3. kale vapor rellenando una sartén con un poco de agua -. No más de 1/4 pulgada - para evitar lavando sabor y nutrientes. Llene el barco de vapor con un pequeño lote de col rizada. Una vez que el agua comience a vapor, coloque el vapor en la olla y la tapa. Kale Tender puede vapor en unos 3 minutos. Las hojas más viejas pueden requerir 5 minutos. Retire cada lote con pinzas. La col rizada al vapor puede ser sazonado y se come o se añade a los platos de sopa, pasta y vegetales.
   

4. Seleccione joven, tierna kale cuando se come crudo. Lavar las hojas y quitar el tallo. Si la adición de col cruda para ensaladas, cortar en trozos pequeños. Incluso joven kale prima puede ser un poco difícil, así que mezclar la col rizada con otras verduras. Col cruda también puede reemplazar - o ser una adición a - lechuga en cualquier sandwich. Kale antigua puede ser & quot; masajeado & quot; antes se comen crudas: Escudo manos con aceite de oliva y frote suavemente las hojas picadas entre las manos durante un minuto. Esto los hace más suave y menos duro.