Toda la remolacha es comestible, tanto crudos como cocinados . Mientras que la remolacha a menudo se venden en tiendas de abarrotes sin sus verdes, remolachas enteras se pueden encontrar en los mercados de agricultores, producir los mercados y minoristas especializados. Busque remolachas enteras cuando están en temporada, en verano y otoño, dependiendo de donde usted vive. Debido a que son relativamente leves, hojas de remolacha se puede utilizar como un sustituto en recetas que requieran la acelga, la espinaca y el bok choy suiza.
Limpieza y almacenamiento

Cortar las verduras 1 pulgada de la remolacha poco después de comprarlos y almacenarlos por separado para no más de dos días en gaveta de su refrigerador. Debido a que pasan toda su vida cerca de la tierra, hojas de remolacha tienden a ser bastante sucio y arenoso. Enjuague a fondo en agua limpia varias veces antes de usar los verdes a ambos les perk y llegar limpios. Lavar las hojas de remolacha justo antes de la cocción.

Preparación Estilos

Cocinar al vapor es la forma más rápida y fácil de preparar hojas de remolacha. Vapor de los verdes y los tallos recortados durante unos cinco minutos o hasta que estén tiernas. Un poco de sal y la mantequilla es suficiente para un condimento básico, o puede crear un plato más complejo por saltear las verduras en aceite con la cebolla, el ajo y un ácido - como el vinagre balsámico o zumo de limón - para mejorar realmente el sabor a mantequilla ya de los greens. Para una preparación simple, saltear o salteado hojas de remolacha en su aceite favorito por varios minutos y la parte superior con una pizca de sal.

Remolacha verdes Inspiración

Remolacha verdes servir a algo así como la espinaca en sopas y guisos, como su sabor suave adquiere el sabor de lo que se cocinan en. Añadir las hojas de remolacha a las sopas y guisos hacia el final de la cocción, lo que permite por lo menos cinco minutos de cocer a fuego lento para que resulten tiernas. Debido a que se pueden comer crudas, hojas de remolacha hacen una adición nutritiva a un batido. Hojas de remolacha al vapor son deliciosos en una tortilla cuando se mezcla con queso feta o queso de cabra. Crear un sencillo sofrito usando hojas de remolacha, salsa de pescado, el jengibre y el ajo para un plato vegetariano fácil de servir con arroz.