Cómo cocinar un Turducken (10 pasos)

La familiaridad y la igualdad puede hacer cualquier relación siente rancio después de un tiempo, incluyendo - y quizás especialmente - la relación entre su familia y el pavo vacaciones. Si eres de una mente para sacudir un poco las cosas, preparar una turducken para la fiesta navideña. Es un pollo envuelto en un pato y embutido en un pavo, todo deshuesada para crear una rodaja de fácil talla de paraíso para los amantes de las aves de corral. Están disponibles pre-hechos, o pedir los deshuesados ​​tres aves deshuesada de su carnicería favorita y armar usted mismo
. Cosas que necesitará
guantes de cocina desechables (opcional)
deshuesada o semi deshuesar pavo
Tabla de cortar
Sal y pimienta, condimento para aves u otros aromas
relleno preparado
deshuesada pato
deshuesada de pollo
cordel de cocina (opcional)
Pinchos o aves de corral aguja y guita
Asar sartén
cebollas, las zanahorias y el apio (opcional)
termómetro de carne o sonda termómetro
papel de aluminio
Tabla de cortar o servir bandeja

Montaje de un Turducken

1. Lávese las manos escrupulosamente, o protegerlos con un par de guantes de cocina desechables. Coloque el pavo, con la piel-deshuesada semi deshuesada o hacia abajo, sobre una tabla de cortar limpia u otro bien fregado-superficie de trabajo de fácil limpieza. Temporada de la superficie expuesta con sal y pimienta, condimento para aves u otras hierbas y especias, según se desee.
   

2. Montículo prepara el relleno suelto sobre el pavo. El ave debe ser rellenado sin apretar, para ayudar calor penetre hasta la mitad y dejar el seguro para los alimentos relleno, a fin de utilizar sólo lo suficiente para hacer que una capa delgada.
   

3. Recuperar el pato de su refrigerador , coloque la piel hacia abajo en la parte superior del pavo lleno, y se abre. Sazone el interior del pato; luego difundirlo libremente con el relleno también. Este puede ser el mismo relleno que había usado para el pavo, o usted puede optar por hacer tres tipos diferentes de relleno.
   

4. Coloque el pollo en la parte superior del pato, con la piel abajo, y difundir sus lados para abrirlo. Montículo sin apretar con el relleno; el pájaro no puede quedar colmado una vez que se rodó.
   

5. Levante los lados del pavo y forzar los bordes, por lo que se encuentran y rodean las otras aves. Si es posible, trate de tener un ayudante enguantada disponibles para mantener las partes en el lugar para usted. Asegure los lados en su posición envolviendo y atar el ave con un cordel de carnicero, o crear una apariencia más natural cosiendo el ave se cerró con una aguja de aves de corral y cordel fino. Un pájaro semi-deshuesada, con alas y muslos en su lugar, debe parecerse a un pavo ordinario. Si usted optó por un pavo totalmente deshuesada, sólo tiene que atar todo el conjunto con un cordel de carnicero como un asado de gran tamaño.
   Cocinar el Turducken
   

   1. Precaliente su el horno a 325 grados Fahrenheit. Coloque las aves agrupadas en una asadera con un rack, si lo tiene. Si no es así, organizar picadas cebollas, las zanahorias y el apio en el tostador de donde van a sujetan el asado de distancia desde el fondo de la sartén. Descanse el pájaro en las verduras.
      

   2. Inserte un termómetro de carne o un termómetro de sonda en el centro del asado. Un termómetro de sonda es mejor, si lo tiene, porque penetra más allá. Cubra el asador con su tapa o con una hoja de papel de aluminio pesado si no tiene tapa, para minimizar la evaporación durante el tiempo de cocción larga.
      

   3. Asado del turducken hasta que su temperatura interna, medida por el termómetro, alcanza 130 grados Fahrenheit. Esto puede tomar de 4 a 6 horas, a 325 F. Retire la tapa de las aves, y continuar la cocción hasta que la temperatura interna de la carne llega a 155 F. doble comprobar la temperatura probando el asado en varios lugares con una lectura instantánea termómetro.
      

   4. Quitar el turducken de su horno y se cubre con papel de aluminio. Dejar reposar la carne asada en el mostrador de 20 a 30 minutos. Después de los primeros 10 minutos, lo que debería haber llegado al Departamento de temperatura de seguridad alimentaria recomendada de Agricultura de 165 F. En los siguientes varios minutos de EE.UU., se enfríe un poco y llegar a ser más firme, por lo que es más fácil de cortar.
      

   5. Cortar el turducken descansado por la mitad longitudinalmente, y gire una de las mitades en su lado del corte. Quitar el hueso en baqueta y ala, si está presente, y puso a un lado. Tallar la media turducken en rodajas sin hueso y les servirán, o colocarlos cuidadosamente en una bandeja de servir con las alas y los muslos en el centro.