Condimentos para salmueras Turquía puede ser tan simple o tan elaborado como quieras. Condimentos salmuerado comunes incluyen la sal kosher, pimienta en grano, pimienta, tomillo, ajedrea, romero salvia, los cítricos y el azúcar moreno. El método de salmuera en sí es simple. Combine todos sus condimentos en una cacerola y calentar hasta que la sal y el azúcar han disuelto y luego enfriar a temperatura ambiente. En una, 5 galones cubo limpio, agregue el condimento de salmuera refrigerada, un galón de agua con hielo y un galón de caldo de verduras. Coloca el pavo descongelado y enjuagados en el cubo con la pechuga hacia abajo. Es posible que deba ponderar el ave hacia abajo de manera que queda totalmente sumergida. Colocar la cubeta en el refrigerador y remojar en salmuera durante seis a 12 horas antes de cocinar.
Cocinar el pavo

Precaliente el horno a 325 grados. Ponga un colador grande en el fregadero, quite el pavo de la solución de salmuera y lo puso en el colador, con la cavidad hacia abajo, para permitir que la mayoría del agua para drenar. Esto no debe tomar más de un par de minutos.
Coloque el pavo en una asadera, pechuga hacia arriba, y utilizar una toalla de papel para secar cualquier exceso de solución de salmuera. Frote la carne con dos o tres cucharadas de mantequilla. Este marrón voluntad la piel muy bien y ofrecen excelentes goteos para la salsa. Añadir una taza de agua o caldo y dos tazas de verduras picadas (zanahorias, cebolla y apio) hasta el fondo de la cacerola. Cubra el ave con la tapa asadera o papel de aluminio. Mantener el pavo cubierto durante al menos los dos primeros horas se permitirá el pavo cocinar con un calor húmedo y evitar que se reseque.
Tiempos y temperaturas

De acuerdo al Departamento de Agricultura de EE.UU., una de ocho a 12 libras de pavo sin relleno tomará 2 3/4 a tres horas para cocinar. Los pavos que son de 12 a 18 libras puede tomar hasta 4 1/2 horas, y grandes pavos hasta 24 libras se requerirá aproximadamente 5 1/4 horas. Estos tiempos son directrices para pavos en salmuera, también.
La forma más segura de determinar si el pavo se ha cocido de forma segura es utilizar un termómetro para carnes. Éstos se pueden comprar en cualquier supermercado o tienda de cocina gadget. Cuando se utiliza un termómetro, coloque la sonda en la parte más gruesa de la carne, pero tenga cuidado de no ir tan profundo como para tocar el hueso. Espere 30 segundos antes de tomar una lectura. Cuando el pavo ha llegado a 165 grados F, tire de ella fuera del horno y deje que entre 10 y 15 minutos de tiempo de reposo antes de cortarlo.