¿Por qué se seca el pollo antes de cocinarlo?

- Mejorar el dorado: Secar el pollo con palmaditas ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que puede evitar que la piel se dore y quede crujiente adecuadamente durante la cocción.

- Reducir salpicaduras: El exceso de humedad en el pollo puede hacer que el aceite o la grasa salpiquen cuando se agrega el pollo a una sartén caliente, lo que aumenta las probabilidades de que el cocinero se lastime o se queme. Secar el pollo con palmaditas ayuda a minimizar la cantidad de salpicaduras.

- Promover una cocina uniforme: Al eliminar el exceso de humedad, es menos probable que el pollo se cocine al vapor durante la cocción, lo que puede provocar una cocción desigual y una textura poco deseable.