¿El caldo de pollo es un ácido o una base?

El caldo de pollo es ligeramente ácido, con un pH típico entre 6,0 y 6,5. Esta acidez se debe principalmente a la presencia de ácido láctico, que es producido por bacterias durante el proceso de fermentación. Otros ácidos presentes en el caldo de pollo incluyen el ácido cítrico, el ácido málico y el ácido fosfórico.