¿Cómo se hace jambalaya en la olla de cocción lenta?

* 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

* 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas

* 1 libra de camarones, pelados y desvenados

* 1 taza de cebolla picada

* 1 taza de pimiento verde picado

* 1 taza de apio picado

* 2 dientes de ajo picados

* 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos

* 1 lata (14,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

* 1 lata (14.5 onzas) de maíz, escurrido

* 1 cucharadita de orégano seco

* 1 cucharadita de tomillo seco

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1 taza de arroz cocido

Instrucciones

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el pollo y la salchicha y cocina hasta que se dore.

2. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio a la sartén y cocine hasta que se ablanden.

3. Agregue el ajo, los tomates, los frijoles negros, el maíz, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta a la sartén y revuelva para combinar.

4. Deje hervir la mezcla, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

5. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 5 minutos.

6. Agregue el arroz a la olla de barro y cubra con la mezcla de jambalaya.

7. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o hasta que el arroz esté completamente caliente.

Consejos

* Si no tienes una olla de barro, puedes hacer jambalaya en la estufa. Simplemente hierva la mezcla en una olla grande, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

* También puedes agregar otras verduras al jambalaya, como zanahorias, calabacines o quingombó.

* Si quieres un jambalaya más picante, agrega un poco de pimienta de cayena o salsa picante.

* Sirva jambalaya con sus aderezos favoritos, como crema agria, queso o salsa picante.