Cómo saber si pato fresco Has Gone Bad (3 pasos)

Si usted ha comprado un paquete de carne de pato fresco, mejor, un sitio web de cocina del chef, recomienda que elija carne que tiene un aspecto suave y cremosa. Carne de pato fresco debe estar libre de lesiones, cortes o contusiones. Además, si usted sospecha que la carne de pato es malo, comprobar el color, la textura y el olor antes de preparar y consumir la misma.
Instrucciones

1. Observe el color. Mientras que la carne de pato, junto con ganso, es de por sí un color más oscuro, carne podrida adquiere ya sea un yeso amarillento verdoso o grisáceo. Esta decoloración se produce cuando las colonias de bacterias se reproducen en la superficie de la carne de pato crudo.
   

2. Siente la textura de la carne. Carne de pato fresco debe sentirse húmeda pero no viscosa. Una superficie viscosa es indicativa de crecimiento bacteriano. El libro "Aves Carne Procesamiento" sugiere que una superficie viscosa se produce cuando las bacterias se alimentan y metabolizan muscular aves de corral. Viscosidad es un subproducto.
   

3. Sniff la carne de pato. Aunque la carne de pato es naturalmente gamy, carne de pato en mal estado asume un olor pútrido. De acuerdo con el sitio web Chefs Best, carne de pato fresco debe oler limpio y sin olores. Un azufre, "skunk" o el olor a moho trapo evidencia de S. putrefaciens y Pseudomonas, ambas bacterias que producen olores presentes en el pollo en mal estado y el pato.