¿Qué es un plato frotador?

Un calentador o plato calentador es un aparato de cocina que se utiliza para mantener los alimentos calientes sobre una fuente de calor. Por lo general, consta de una olla o comedero de metal (el "rechazador") que contiene la comida, un elemento calefactor o celda de combustible debajo de la olla y una tapa o cubierta para ayudar a retener el calor.

Los calentadores se utilizan comúnmente en catering y buffet para mantener los alimentos a una temperatura constante durante un período prolongado. A menudo se utilizan para servir platos calientes como platos principales, guarniciones y postres, así como platos fríos como ensaladas y aperitivos.

Los calentadores vienen en varias formas y tamaños y pueden funcionar con electricidad, gas o combustibles sólidos como el sterno o el calentador. Algunos calentadores tienen configuraciones de calor ajustables, lo que permite a los usuarios controlar la temperatura de la comida.

Para usar un calentador, la cacerola se llena con agua y la comida se coloca en un inserto de metal o cacerola que se encuentra dentro del baño de agua. El agua ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que los alimentos se quemen o se cocinen demasiado. Luego se enciende el calentador y la fuente de calor calienta el agua, que a su vez calienta la comida. La tapa o cubierta se coloca sobre el calentador para ayudar a mantener el calor y mantener la comida caliente.

Los calientaplatos son un equipo esencial para los profesionales de la restauración y para cualquiera que busque mantener la comida caliente para servirla. Proporcionan una forma cómoda y eficaz de mantener los alimentos a la temperatura deseada durante un período prolongado.