Cómo cocinar salmón Mejillas

Muchos chefs estarán de acuerdo en que el, más tierno parte más sabrosa de cualquier pescado es la mejilla. Estos pequeños bocados deliciosos son fáciles de preparar y pueden comerse solos o como parte de una receta. Mejillas de color salmón pueden ser difíciles de encontrar y puede ser bastante caro, así que considere la compra de una cabeza de salmón o jefes, que son por lo general mucho más fiscalmente amigable. Además, usted puede quitar fácilmente las mejillas antes de utilizar el resto de la cabeza para asar o hacer de stock
. Cosas que necesitará cabezas de salmón
Tabla de cortar Cuchillo afilado

cuñas de limón (opcional)
hierbas frescas (opcional)
Extracción las mejillas de la cabeza

1. Coloque la cabeza de salmón en una tabla de cortar y suavemente sentir a lo largo del mejilla de peces para encontrar la mejilla en forma de cuenco.
   

2. Cortar la mejilla fuera haciendo una aleta en forma de C comenzando cerca del ojo y terminando en la boca. Después de hacer la solapa, levantarlo con una mano mientras que con cuidado cortar debajo del músculo mejilla lo más profundamente posible.
   

3. Levante la solapa que usted acaba de hacer y terminar el corte de la mejilla del salmón la cabeza antes de repetir en el otro lado. Una vez que haya quitar las dos mejillas, cortar la piel de de cada mejilla.
   Saltear Salmón Mejillas
   

   1. Mantenga los métodos de preparación sencilla para permitir que el sabor y Textura de la mejilla salmón brille. Dragar cada mejilla ligeramente en harina y calentar una sartén a fuego medio o fuego medio-alto.
      

   2. Derrita la mantequilla o el calor de aceite de cocina en la sartén antes de añadir las mejillas de salmón a la sartén. Cocer las mejillas hasta que la carne es opaco, dándoles la vuelta a mitad de camino a través.
      

   3. Eliminar las mejillas de la sartén y servir con rodajas de limón y hierbas como fresca, perejil picado si se desea.
      
      Salmón ebullición Mejillas
      

      1. Coge un medio o una olla grande, llenarlo con agua y poner en la estufa. Encienda el quemador de alta o media-alta y traer el agua a hervir.
         

      2. La sal del agua con aa cucharada de sal, si lo desea, antes de añadir las cabezas de salmón a la agua. Traer de vuelta a ebullición y reduzca el fuego a medio o medio-alto.
         

      3. Hervir las cabezas de salmón de unos 10 minutos, o hasta que la carne es muy tierna. Retire las cabezas de la olla y dejar reposar hasta que son lo suficientemente fría para manejar.
         

      4. Coloque cada cabeza de lado y levante la papada mejilla con un tenedor. La mejilla de salmón, que debe ser opaco en color, debe ser muy sensible y fácil de sacar a la derecha de la cabeza de pescado. Cubra con mantequilla y hierbas frescas o condimentos al gusto.