¿Cómo se cocina el pescado rebozado?

Ingredientes:

- Filetes de pescado (bacalao, eglefino, platija, etc.)

- Harina para todo uso

- Maicena

- Levadura en polvo

- Sal

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Cebolla en polvo

- pimentón

- Huevo

- Leche

- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Preparar los filetes de pescado:

- Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel.

- Cortarlos en trozos del tamaño de una ración.

2. Prepara la masa:

- En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.

- En un recipiente aparte, mezcle el huevo y la leche.

- Poco a poco mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta obtener una masa suave y sin grumos.

- La masa debe quedar lo suficientemente espesa como para cubrir el pescado, pero no demasiado.

3. Calentar el aceite:

- Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén grande o freidora hasta que cubra aproximadamente 2 pulgadas por los lados.

- Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (180°C).

4. Sumerge el pescado en la masa:

- Draga cada trozo de pescado en la masa, asegurándote de que quede cubierto uniformemente.

- Dejar escurrir el exceso de masa.

5. Freír el pescado:

- Introducir con cuidado los filetes de pescado rebozados en el aceite caliente.

- No llenes demasiado la sartén; Cocine el pescado en tandas si es necesario.

- Freír el pescado durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté dorado y bien cocido.

6. Escurrir el pescado:

- Retirar el pescado del aceite con una espumadera o unas pinzas.

- Déjalo escurrir sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite.

7. Servir:

- Disfruta de tu pescado rebozado inmediatamente con tus acompañamientos favoritos como salsa tártara, papas fritas o ensalada de col.