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¿Cuáles son las cuatro formas de mercado del pescado fresco?
1. Redondo :Pescado que no ha sido eviscerado ni limpiado.
2. Vestido :Pescado que ha sido destripado y limpiado, pero que todavía tiene la cabeza y las aletas adheridas.
3. Fileteado :Pescado cortado en filetes deshuesados y sin piel.
4. filetes :Pescado cortado en rodajas gruesas, normalmente incluyendo el hueso.
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