¿Qué es el pez dorado?

El pez dorado, también conocido como mahi-mahi, es un pez de caza y alimento popular. Es miembro de la familia Coryphaenidae y se encuentra en aguas cálidas, tropicales y subtropicales de todo el mundo. Los peces dorados suelen ser de color azul verdoso o amarillo verdoso, con un cuerpo largo y delgado y una cola bifurcada. Pueden crecer hasta 6 pies de largo y pesar hasta 40 libras. Los peces dorados son depredadores y se alimentan de una variedad de peces, calamares y crustáceos más pequeños. También son conocidos por su velocidad y agilidad, y pueden nadar hasta 50 millas por hora. El pez dorado es un objetivo popular para la pesca recreativa y también se captura comercialmente como alimento. Se considera un pescado delicioso, de sabor suave, ligeramente dulce y de textura firme. El pescado dorado se puede cocinar de diversas formas, como asar, hornear y freír.