Cómo cocinar Tri-Tip en la barbacoa

Tri-punta, también conocido como triángulo de asado, es un corte triangular de carne que proviene de la final del solomillo. El tri-punta puede ser cortado en filetes o todo cocido y en rodajas a través del grano antes de servir. Tiene un sabor rico, pero es magra. Debido a que hay poca grasa en la corte, se puede secar con facilidad y llegar a ser muy difícil si se cocidas. Por esta razón, tri-tip lo general se cocina sólo para medio crudo. Marinar la carne también ayudará a mantener húmedo, así como añadir a su sabor
. Cosas que necesitará
Escabeche de elección
Tri-punta (alrededor de 2 lbs.)
Parrilla
pinzas Asar a la parrilla
-termómetro de lectura instantánea carne
Clean plato
Instrucciones

1. Coloque la carne en un tazón grande y vierta su favorito adobo sobre la carne. Si usted no tiene un adobo favorito, puede utilizar dos o tres botellas de comprado en la tienda aderezo italiano.
   

2. Cubra el recipiente con papel plástico y coloque en el refrigerador durante la noche, o para al menos una hora.
   

3. Traiga la carne a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinar. Esto tomará alrededor de una hora con la carne que se sienta en el mostrador.
   

4. Prepare su parrilla de la barbacoa, mientras que su tri-punta se acerca a la temperatura. Si está utilizando una parrilla de carbón, rastrillar las brasas ligeramente a un lado de la parrilla de modo que va a tener un lugar de baja temperatura, lejos de las llamas, donde se puede cocinar su tri-tip.
   

5. Retire la carne de la marinada y acariciar el adobo adicional de descanso con toallas de papel.
   

6. Añade tri-punta en un lugar de baja temperatura en la parrilla, una vez que su parrilla está lista. Grill tri-tip, convirtiéndolo en ocasiones con pinzas para asar, hasta que es medio-raro --- aproximadamente 35 a 40 minutos. Temperatura interna del tri-punta debe ser 135 grados F cuando se cocina, que está justo por debajo del medio raro.
   

7. Quitar el tri-tip de la parrilla en un plato. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna del tri-tip seguirá aumentando 5-10 grados F, cocinarla a medio-raro.
   

8. Corte rodajas finas de la carne contra el grano y servir mientras es todavía caliente.