¿Un diagrama de etiqueta que muestre cortes de carne de res y de cerdo?

1. Lomo: El corte de carne más tierno, ubicado en el lomo corto.

2. Lomo en Lomo: También conocida como tira de Nueva York, se corta del lomo corto y es conocida por su buen sabor y ternura.

3. chuletón: Cortado de la sección de costilla, conocido por su veteado y sabor.

4. T-Bone: Corte que incluye una tira de lomo por un lado y lomo por el otro, separados por un hueso en forma de T.

5. Porterhouse: Similar a un T-bone, pero cortado de una sección más grande del lomo corto, lo que da como resultado un lomo más grande.

6. Solomillo: Corte desde la cadera, conocido por su delgadez y versatilidad.

7. Chuck: Un corte bien veteado de la paleta, que se utiliza a menudo para guisos, asados ​​o carne molida.

8. Pechuga: Un corte duro de la pechuga, que a menudo se usa para cocinar a fuego lento o ahumar.

9. Flanco: Un corte fino y sabroso de la panza, a menudo marinado y asado.

10. filete de falda: Un corte fino y sabroso del plato, que a menudo se usa para fajitas o asado.

Cortes de Cerdo:

1. Lomo: El corte de cerdo más tierno, ubicado en el lomo.

2. Chuleta de cerdo: Cortado de la sección de lomo o costilla, se puede asar, asar o freír.

3. Paleta de cerdo: Un corte bien veteado, que se utiliza a menudo para carne de cerdo desmenuzada, asados ​​o guisos.

4. culo de cerdo: Un corte de la paleta, que a menudo se usa para carne de cerdo desmenuzada o paleta de cerdo ahumada.

5. Costillas: Cortado de la panza, conocido por sus costillas carnosas y sabrosas.

6. Costillitas: Corte del lomo, conocido por su menor tamaño y carne tierna.

7. Costillas estilo campestre: Cortado de la paleta, más carnoso que las costillas y, a menudo, asado a la parrilla o ahumado.

8. Jamón: Carne curada y ahumada de la pata trasera.

9. Tocino: Panceta de cerdo curada y ahumada.

10. Salchicha: Carne de cerdo molida sazonada y embutida en tripa.