¿Cuáles son buenas recetas con solomillo de ternera?

El lomo de res es un corte de carne preciado conocido por su ternura y delicado sabor. A continuación te dejamos algunas recetas deliciosas para disfrutar del lomo de ternera:

1. Solomillo de Ternera con Salsa de Vino Tinto:

Ingredientes:

- 1 solomillo de ternera, desmenuzado y limpio

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 chalotas, finamente picadas

- 2 dientes de ajo, picados

- 1/2 taza de vino tinto

- 1/2 taza de caldo de res

- 1 cucharada de mostaza Dijon

- 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).

2. Sazone el lomo de ternera con sal y pimienta.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dorar el lomo de res por todos lados hasta que esté dorado.

4. Transfiera el lomo chamuscado a una bandeja para hornear. Ase en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) para que esté medio cocido.

5. Mientras tanto, prepara la salsa de vino tinto. En la misma sartén, añade las chalotas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.

6. Agrega el vino tinto, el caldo de res y la mostaza. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa se espese.

7. Retirar el lomo de ternera asado del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos.

8. Antes de servir, calentar la salsa de vino tinto a fuego lento y añadir la mantequilla. Batir hasta que la salsa esté brillante y suave.

9. Cortar el lomo de ternera en rodajas y servir con la salsa de vino tinto.

2. Solomillo de ternera con salsa de champiñones:

Ingredientes:

- 1 lomo de ternera, desmenuzado y limpio

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 8 onzas de champiñones, rebanados

- 1/2 taza de vino blanco

- 1/2 taza de caldo de res

- 1 cucharada de maicena

- 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).

2. Sazone el lomo de ternera con sal y pimienta.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dorar el lomo de res por todos lados hasta que esté dorado.

4. Transfiera el lomo chamuscado a una bandeja para hornear. Ase en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) para que esté medio cocido.

5. Mientras tanto, prepara la salsa de champiñones. En la misma sartén, agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden.

6. Agrega el vino blanco, el caldo de res y la maicena mezclada con agua fría. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa se espese.

7. Retirar el lomo de ternera asado del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos.

8. Antes de servir, calentar la salsa de champiñones a fuego lento y añadir la mantequilla. Batir hasta que la salsa esté brillante y suave.

9. Cortar el lomo de ternera en rodajas y servir con la salsa de champiñones.

3. Solomillo de ternera a la plancha con salsa chimichurri:

Ingredientes:

- 1 lomo de ternera, desmenuzado y limpio

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para salsa chimichurri:

- 1 taza de perejil fresco, finamente picado

- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado

- 1/4 taza de aceite de oliva

- 1/4 taza de vinagre de vino blanco

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.

2. Sazone el lomo de ternera con sal y pimienta.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén para parrilla o de hierro fundido a fuego medio-alto. Dorar el lomo de res por todos lados hasta que esté dorado.

4. Transfiera el lomo chamuscado a la parrilla y cocínelo durante 8 a 10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F (57 °C) para que esté medio cocido.

5. Mientras tanto, prepara la salsa chimichurri. En un tazón, combine el perejil, el cilantro, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra.

6. Retire el lomo de ternera asado de la parrilla y déjelo reposar durante 5-10 minutos.

7. Antes de servir, corte el lomo de res y rocíelo con salsa chimichurri.

¡Disfruta de tus deliciosas recetas de solomillo de ternera!