¿A qué temperatura se debe cocinar el lomo de ternera?
La temperatura interna ideal para el lomo de res es 135 °F (57 °C) para medio cocido, 140 °F (60 °C) para medio y 145 °F (63 °C) para medio cocido. Las pautas de seguridad alimentaria del USDA recomiendan que la carne de res alcance una temperatura interna mínima de 145 °F para eliminar cualquier posible bacteria dañina.
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