Un preparado es sólo tan bueno como los ingredientes que van en ella. Para asegurar una lasaña segura desde el principio, comenzar con las manos limpias, mostradores y utensilios. Utilice sólo ingredientes frescos, y prestar especial atención a las de carne, productos lácteos y los huevos que usted use, ya que estos ingredientes son los más propensos a albergar bacterias. Una vez que haya preparado la lasaña, cubrir con papel de aluminio o papel plástico y refrigere inmediatamente. Usted puede mantener de forma segura en el refrigerador hasta por 48 horas o congelarlo durante un mes. Correctamente refrigeración una lasaña que contenga huevos crudos limitará cualquier crecimiento bacteriano.
Preparación Segura

El almacenamiento de la lasaña correctamente es sólo la mitad de la ecuación. ¿Cómo se cocina también juega un papel en el mantenimiento a lo seguro. Cubra con papel de lasaña y cocinar durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté burbujeante y marrón. Si inserta un cuchillo en el centro, el relleno debe salir limpia, no acuoso. Un termómetro para carne insertado en el centro del plato debe leer 160 grados Fahrenheit. Cocinar la lasaña a fondo asegura que las bacterias albergadas en el plato son destruidas por las altas temperaturas.
Segura Sirviendo

Si usted ha almacenado correctamente y cocinó la lasaña, que debe estar completamente seguro comer. Es importante servirlo inmediatamente o mantenerlo caliente hasta que pueda servir. Una vez que se quita la lasaña del calor, las bacterias comienzan a crecer. Refrigere o congele las sobras dentro de las dos horas.
Consideraciones

La principal preocupación con huevos crudos es que a veces llevan la bacteria Salmonella, que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos grave , sobre todo en los niños pequeños, los ancianos o las personas con sistemas inmunes comprometidos. Los alimentos que se sirven con huevos crudos en ellos, como la salsa holandesa, ponche de huevo o helado tienen más probabilidades de causar la enfermedad, pero si usted está preocupado por el peligro de intoxicación por alimentos, use un producto de huevo pasteurizada en vez de huevos crudos. Estos productos se han calentado lo suficiente como para destruir las bacterias sin cocinar los huevos.