¿Cómo se hace saganaki?

El saganaki, un aperitivo griego, se prepara friendo un queso, generalmente halloumi o kefalotyri. Aquí tienes una receta clásica para hacer saganaki:

Ingredientes:

- 450 gramos (1 libra) de queso halloumi o kefalotyri, cortado en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor

- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Preparación :

- Si usa queso halloumi, remójelo en agua fría durante al menos 30 minutos para reducir su sabor salado.

- Seque las lonchas de queso con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. Freír :

- Calienta el aceite de oliva en una sartén o sartén antiadherente a fuego medio.

- Una vez que el aceite brille, agrega las lonchas de queso sin abarrotar la sartén.

- Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté dorado y crujiente.

3. Aromas :

- Una vez que el queso esté dorado por ambos lados, retira la sartén del fuego.

- Agrega el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta negra sobre el queso.

- Mezcle suavemente las rodajas de queso en la sartén para cubrirlas con los sabores.

4. Servir :

- Transfiera inmediatamente el saganaki a platos para servir.

- Rocíe el aceite restante y los condimentos de la sartén sobre el queso.

- Sirva caliente con pan de pita tostado, pan crujiente o galletas saladas para mojar.

5. Variaciones :

- Algunas variaciones de saganaki pueden incluir tomates en rodajas o verduras salteadas en la sartén junto con el queso.

- Para un sabor más rico, puedes utilizar una combinación de mantequilla y aceite de oliva para freír el queso.

¡Disfruta de tu saganaki casero, un delicioso aperitivo griego que seguramente será un éxito en tu próxima reunión!