Cómo cocinar un ganso en un Spit BBQ

ganso puede ser un pájaro difícil para asar convencionalmente, porque entre su piel y carne magra, oscura es una gruesa capa de grasa aislante. Si usted puede hacer con éxito la grasa, la carne y la piel rico sabor crujiente son bien vale la pena el esfuerzo. Debido a la apertura de su horno para eliminar la grasa de su copiosa tostador puede extender su tiempo de cocción de manera espectacular, es mucho más eficiente para cocinar un ganso en su barbacoa, usando su saliva y asador
. Cosas que necesitará
Olla grande o asadera
toallas de papel sobre Salt
pincho o cuchillo de pelado
cordel de carnicero algodón
goteo pan
termómetro de lectura instantánea
Sirviendo bandeja o tabla
El papel de aluminio
Instrucciones

1. El día antes de cocinar el ganso, lo puso en una olla grande o una cacerola de asar y vierta suficiente agua hirviendo para cubrirlo. Deje que la gallina de reposar durante 15 minutos, luego retírelo del agua y seque con toallas de papel limpias. Sal la piel suavemente y dejar reposar al descubierto durante la noche en el refrigerador. Este paso es opcional, pero se seca la piel de la gallina y le ayuda nítido en su asador de barbacoa.
   

2. Eliminar el ganso de la nevera y sacar las bolsas impresas de grasa o tiras de piel suelta. Pierce la piel en varios lugares con un pincho o un cuchillo de pelado para ayudar a la grasa render.
   

3. Precaliente la parrilla a 450 grados Fahrenheit. Si usted tiene una parrilla de carbón, rastrillar las brasas a un lado de la caldera por lo que son paralelas a la saliva, pero no debajo de ella. Si usted tiene una parrilla de gas, no encienda el quemador que estará bajo el asador.
   

4. Spit el ganso, deslizando el asador principal a través de la cavidad del ave y la inserción de las horquillas secundarias en los muslos y el pecho. Meta en las puntas de las alas, por lo que no se quemen, y atan las alas y las patas firmemente al pájaro con un cordel de carnicero.
   

5. Abra la parrilla y coloque un recipiente debajo de la trayectoria de la escupir, para atrapar la grasa de la oca. Si no encaja entre el ganso y la parrilla, levante la rejilla y colocarla debajo. Bloquear el asador y la gallina en el asador, a continuación, cierre la tapa y empezar el motor del asador.
   

6. asado a la gallina en esta alta temperatura durante 30 minutos, hasta que la mayor parte de la grasa ha rendido y la piel comienza a dorarse. Reduzca la temperatura a 325 F y cocinar el ave durante otros 60 a 90 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 F cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.
   

7. Eliminar el asador de su barbacoa, a continuación, transferir a la gallina a un tablero de bandeja de servir o de corte. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.