¿Por qué algunos pepinillos encurtidos caseros se vuelven turbios en el frasco?

Hay algunas razones por las que los pepinillos encurtidos caseros pueden volverse turbios en el frasco.

* Los pepinos no fueron esterilizados adecuadamente. Antes de colocar los pepinos en el frasco, hay que lavarlos y esterilizarlos bien para eliminar cualquier bacteria que pueda deteriorarlos. Esto se puede hacer remojando los pepinos en una solución de vinagre o hirviéndolos en agua durante unos minutos.

* El frasco no fue esterilizado adecuadamente. El frasco que utilices para guardar los encurtidos también debe estar esterilizado para evitar que se eche a perder. Esto se puede hacer hirviendo el frasco en agua durante unos minutos.

* Los encurtidos no fueron fermentados adecuadamente. La fermentación es el proceso mediante el cual los pepinos se convierten en encurtidos. Este proceso requiere la presencia de bacterias del ácido láctico, que convierten los azúcares de los pepinos en ácido láctico. Si los encurtidos no se fermentaron adecuadamente, es posible que no tengan suficiente ácido láctico para evitar que se echen a perder.

* Los pepinillos estuvieron expuestos al aire. Una vez que los encurtidos estén fermentados, deben almacenarse en un recipiente hermético para evitar que se echen a perder. Si los encurtidos estuvieron expuestos al aire, es posible que se hayan contaminado con bacterias que podrían deteriorarlos.

Si los pepinillos encurtidos caseros se vuelven turbios, es importante desecharlos para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.