¿Por qué en un cangrejo de río se extraen las mandíbulas al final?

Las mandíbulas son los últimos apéndices que se extraen de un cangrejo de río porque son los que están más firmemente adheridos. Se mantienen en su lugar mediante músculos fuertes y tejido conectivo, que deben diseccionarse cuidadosamente antes de poder extraer las mandíbulas. Si primero se quitan las mandíbulas, los cangrejos no podrán comer y eventualmente morirán.