¿Hace cuánto tiempo se hizo el sushi?

El sushi se originó en Japón en el siglo V a.C. como forma de conservar pescado en arroz fermentado. Con el tiempo se desecharía el arroz y se comería el pescado. No fue hasta el siglo XIX que se desarrolló en Edo (actual Tokio) la forma moderna de sushi, con arroz con vinagre y pescado crudo.