El totalmente blanca carne de la pechuga de pavo es baja en colesterol, calorías, grasa y sodio. Se puede comprar con o sin huesos, conjunto, reducido a la mitad o más pequeñas piezas como solomillos.
Alas
Ala

Turquía son también totalmente blanco carne. Se pueden adquirir enteros o cortados en secciones. Estas secciones son los drumette, ala media y punta del ala.
Hind Quarter

El cuarto trasero incluye el muslo, muslo de pollo y parte de la espalda. Esta pieza está compuesta enteramente de carne oscura.
Muslo

Por encima de la articulación de la rodilla es el muslo. Es carne oscura y se comercializa con o sin piel y huesos.
Palillo

Por debajo de la rodilla de la pierna es la baqueta. Es carne oscura, y puede llegar a pesar hasta 1,5 libras.
Cuello y menudillos

Las menudencias son el hígado, el corazón y la molleja. Un pavo procesada comercialmente tendrá esto en una bolsa separada dentro de la cavidad corporal.