Las primeras vides fueron plantadas en Champagne, Francia, ya en el siglo tercero, con algunos de los primeros vinos debutando en el siglo quinto. Marcadores de vino expertos trabajaron para producir un vino que rivalizaría con los viñedos de su vecino del sur, Borgoña. No pasó mucho tiempo antes de que sus vinos se convirtió en la bebida de celebración. Monarcas franceses no fueron ungidos y sin una copa de champán cerca.

Naturaleza y rojo, el vino de la época carecían de color dorado claro y espumoso de calidad que normalmente asociamos con Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon fue un monje del siglo 17 fascinado con la viticultura. Trabajó duro para encontrar la manera de producir vino blanco de uva pinot noir, que dijo que había tenido la mejor calidad. En ese momento, vino blanco de uva blanca era aburrido y estropeó fácilmente. Hacer vino blanco de uvas rojas era el deseo de todo el viñedo de Champagne, pero era difícil de hacer. Dom Perignon finalmente consiguió el vino blanco de uva negra utilizando técnicas de poda agresiva y prensado de la uva en varias ocasiones.

A pesar de que él no inventó Champagne, Dom Perignon fue pionero en el uso de un sujetador de alambre para evitar que el corcho de estallar durante la fermentación. La prestigiosa marca de Moet et Chandon lleva el nombre del famoso monje.
Seco, no dulce

En 1846, Champaña-Perrier-Jouet productor decidió no para endulzar que vintage de los años antes de enviarlo a Londres. El nombre Brut fue añadido a la misma. Así, el Champagne moderna y variedad más popular nació. El término "brut" se refiere al vino que se había vomitado y se encontraba en su estado natural.
Vino Espumoso Versus Champagne

En pocas palabras, el champán es un vino espumoso que proviene de la región de Champagne. Todo lo demás es sólo vino espumoso, no Champagne. Un decreto de 1908 concedió vino sólo espumoso producido en la región de Champagne el uso de la denominación.
Demasiado populares

De acuerdo con un artículo de 2007 en The Herald, un periódico británico , la demanda mundial de la bebida burbujeante bateó 333 millones de botellas - 3.000.000 más que en la región de Champagne podría producir. Esto ha obligado a los productores a aumentar los niveles de producción de 100 millones de botellas en 2011.