Cómo Esterilizar en Enología

No adecuadamente desinfectar su equipo de elaboración del vino puede afectar el sabor de su vino o producir malos olores. Después de limpiar tu equipo de la suciedad visible, desinfección es el siguiente paso necesario para eliminar microorganismos. Todos los equipos de vinificación que se encuentran en contacto directo con el vino debe estar debidamente desinfectado antes de su uso. El término esterilización & quot; a veces se usa indistintamente con & quot; el saneamiento, & quot; Sin embargo, & quot; desinfectar & quot; es el término que usan los enólogos porque la verdadera esterilización requeriría un laboratorio estéril, y esto es poco realista en la elaboración del vino.
Cosas que necesitará
grande olla
cubos
cristales potasio metabisulfito
El ácido cítrico
Pinzas
Instrucciones

1. Lavar la suciedad visible y residuos procedentes de su equipo de elaboración del vino. Scrub botellas, baldes, cucharas, tazas de medir, tubos y cualquier otro material con un cepillo suave. Retire cualquier escala o la suciedad que pueda ser escondido en rincones o recovecos y asegurar todos los elementos se ven físicamente limpia antes de intentar desinfectar ellos.
   

2. Llene una olla grande o tetera con agua. Ajuste la olla con agua en la estufa y deje que hierva durante 15 minutos a 170 grados Fahrenheit.
   

3. Coloque los materiales de vinificación más pequeños en el agua hirviendo durante cinco a 10 minutos. Hervir el agua es un buen método, barata de artículos desinfectantes, y todo lo que cabe en su bote se puede desinfectar esta manera. Tapones, tubos, sifones, tazas de medir, cucharas, embudos y botellas aún más pequeños pueden caber dentro de la olla. Utilice pinzas para quitar artículos cuando aún están calientes.
   

4. Vierta un galón de agua en un cubo grande limpio. Añadir 3 gramos de cristales de metabisulfito de potasio y 12 gramos de ácido cítrico al agua. Disolver los cristales completamente para crear una solución para todo uso desinfección a utilizar para el resto de su equipo de elaboración del vino.
   

5. Coloque mayores elementos de vinificación en un lugar seguro, como un fregadero de la cocina limpia. Vierta la solución desinfectante dentro y en los artículos. Permita que los artículos para sentarse cubierto en la solución durante cinco a 10 minutos después de verter. Esta solución desinfectante se puede utilizar para cualquiera de su equipo de elaboración del vino y desinfectar los artículos grandes como bombonas, botellas y baldes.
   

6. Derrama y enjuagar la solución desinfectante de todos los materiales con agua limpia. Utilice el equipo de elaboración del vino de inmediato para evitar la contaminación de cualquier microorganismo.