Los amantes del vino llaman vino & quot;. Viva & quot; debido a las reacciones químicas que continúan durante su vida útil. La exposición al aire, conocido como la aireación o & quot; dejar que el vino respire, & quot; acelera una de estas reacciones. Como el oxígeno en el aire interactúa con el vino, que mejora los sabores complejos. Otros compuestos en el vino se evaporarán en la exposición al aire, lo que reduce el carácter tanino duras. Beber vino tinto antes de que sea debidamente aireado puede conducir a un bocado tánico sin los ricos sabores para el que usted está esperando.
Cómo airear

A pesar de que muchas personas dejan que su vino respirar por la simple eliminación del corcho de la botella, este no es el método más eficaz. Sólo una pequeña cantidad de área de la superficie de la vino se expone al aire si el vino se deja en la botella. Una alternativa más eficaz consiste en decantar el vino o simplemente dejar que se respira en la copa. Este método expone más del vino al oxígeno, lo que acelera el proceso de aireación.
Mirando el reloj

La longitud de tiempo que un vino necesita respirar puede variar, pero para la mayoría de los rojos alrededor de una media hora debería ser suficiente. El efecto debe comenzar a ser notable en pocos minutos. El más joven y más tánico del vino, cuanto más tiempo se tardará en & quot; abrir & quot; y liberar a todos sus sabores y aromas.
exagerar

Aunque se requiere un poco de aireación para llevar a cabo el carácter de la mayoría de los rojos, el exceso puede ser perjudicial. Después de un día más o menos, el vino comenzará a desarrollar, sabores amargos avinagrado o empezar a oler & quot; de & quot.; Para algunos vinos, mucho aireación es demasiado. Rojos mayores necesitan sólo unos pocos minutos expuestas al aire, aunque todavía deben decantaron el fin de minimizar el sedimento en el vino.