Usted no configurar un amigo al que apenas conocía a una cita, por lo que no intente encender una cerilla antes de llegar a saber scrod. Esto es más difícil de lo que parece, sin embargo, ya que hay un gran debate en cuanto a lo que realmente es scrod. Según algunas fuentes, scrod es sólo un bacalao bajo dos libras preparados de una manera específica. Según esta definición, scrod refiere al bacalao que se ha butterflied lo largo de su espalda, limpiado, deshuesada y parrilla. Algunos dicen que scrod puede referirse en realidad a pequeña merluza o abadejo, también. A los efectos de scrod maridaje con el vino, tenga en cuenta el sabor del bacalao y eglefino
El sabor de Scrod

Cod tiene un sabor suave -. No demasiado a pescado - y un delicado, textura escamosa. Eglefino tiene un sabor suave de manera similar, pero una textura ligeramente más grueso. Debido a textura más ligera de scrod y tamaño más pequeño, al horno scrod relleno debe cocinarse por un corto período de tiempo e idealmente por encima o en el líquido para retener la humedad. El sabor suave de scrod también le permite tomar en cualquier sabores que estés cocinando con - cítricos, hierbas, el vino o los rellenos que estés utilizando para rellenar los peces. Dependiendo de su receta de pescado específico, usted puede ajustar su maridaje de vinos basada en los sabores que estés utilizando.
Un vino para que coincida con

En general, un vino blanco - seco, rico o sin gas - irá mejor con scrod. Sabor y textura ligera de scrod Dada, un vino blanco o sin gas seco será su mejor elección. Un rico blanco - como un chardonnay - podría dominar el sabor sutil de la scrod. Trate de emparejar con un sauvignon blanc o un Pinot Grigio, ambos de los cuales también se va a ir bien con la mayoría de las verduras que usted pudo haber metido en o servido con su scrod. Las burbujas también proporcionan un buen contrapunto a la textura sedosa de scrod. Si estás usando el jugo de cítricos o vinagre en su receta, seleccione un vino con un alto nivel de acidez, por ejemplo, un extra brut vino espumoso.
Más allá de la uva

También puede emparejar scrod con cerveza, si esa es la forma que prefiera para llenar su vaso. Un witbier o la luz ale de trigo con una rodaja de limón o naranja armonizará perfectamente con un filete de scrod. Una cerveza rubia o pilsener es también siempre una apuesta segura para complementar, no insoportables, mariscos luz.