Los efectos del calor sobre el vino son lo suficientemente que el calor bien documentados proceso estropear tiene un nombre propio: maderización. Maderización es cuando la exposición al calor afecta a la coloración de un vino y sabor, por lo general le da un sabor claramente más dulce. Perfil de sabor del vino comienza a tomar en el sabor de las frutas y frutos secos, y los vinos blancos puede empezar a adquirir un tono marrón. En los vinos más dulces y vinos de postre, estos cambios en el sabor y la sensación en la boca pueden ser sutiles - en rojos secos, por otro lado, pueden comprometer fácilmente cualidades únicas los vinos 'en Bolivia
signos de deterioro.

Además de los cambios de sabor notables, el vino que se ha echado a perder por la exposición al calor es identificable incluso antes de abrir la botella. Si bien los cambios de color son más evidentes en los blancos que en los tintos, vinos que han sido dañados de calor se expanden en la botella, lo que obliga el corcho al alza en el cuello de botella. Si el corcho de su vino ha comenzado a salir de la boca de la botella, esta es una señal de que el vino en el interior ha sido al menos parcialmente dañado por el calor. El movimiento del corcho puede también haber permitido que el aire dentro de la botella, lo que acelera el proceso de despojo de manera significativa -. Aire que entra en la botella hace que el inicio para oxidar el vino, lo que limita su vida útil ideal para sólo unos pocos días, en el mejor de

Plazos Heat

Vino debe mantenerse a una temperatura constante y suave, y sentado en el calor de hasta cinco días - o incluso menos - puede hacer que se estropear. No importa el color o el tipo, su vino nunca deben ser declarados a una temperatura de 86 grados Fahrenheit o más, y sólo se pueden mantener entre 76 y 85 F por 30 minutos o menos. A 75 F o menos, puede durar tanto como de una a cuatro semanas, pero por períodos más largos que eso, debe permanecer a una temperatura entre 50 y 60 F. Si no se siguen estas directrices cambiará la composición de su vino, por lo que ser conscientes de su entorno -. dejando una botella en un coche caliente para incluso 30 minutos o menos puede estropearlo
temperatura después de abrir

Después de abrir una botella de vino tinto o blanco, se debe corcho y refrigerado. Incluso después de haber sido recorked, la botella tiene oxígeno en el interior, lo que compromete activamente el sabor del vino. Si bien la refrigeración ralentiza este proceso, no se detiene por completo, y usted no debe guardar el vino durante más de tres días o así - después de eso, el proceso de oxidación ha cambiado significativamente su gusto. El vino tinto puede sentarse durante el tiempo que se necesita para calentar de nuevo a la temperatura ideal de consumo - entre 60 y 65 F - pero debe ser devuelto al refrigerador tan pronto como haya terminado con él