¿Por qué se mancha el jugo de uva?

Los compuestos colorantes del jugo de uva se llaman antocianinas. Se trata de moléculas grandes y pesadas que quedan profundamente incrustadas en tejidos y otros materiales porosos. Cuando tocamos algo coloreado con jugo de uva, estas moléculas se transfieren a nuestra piel y ropa, coloreándolas también.

Las antocianinas también son responsables de los colores violeta y azul intenso que se encuentran en muchas frutas, verduras y flores, incluidos los arándanos, las moras y las berenjenas.

Debido a que las antocianinas son tan grandes, no se pueden eliminar fácilmente de las telas. De hecho, muchos tipos de telas no se pueden limpiar en absoluto de manchas de antocianinas.