Cuando una botella de vino es primero abierto, en particular una roja madura que ha visto algunas envejecimiento, el aire es una buena cosa. Se golpea el alcohol y se inicia el proceso de evaporación, que libera las cualidades indeseables de vino tales como sulfitos y etanol. Esta evaporación es también lo que trae el aroma del vino a la nariz. La exposición prolongada al aire, conocido como oxidación, tiene el efecto no deseado de aplanar un vino, por lo que se pone el corcho en la botella al guardar para más tarde. Con la mayoría de los vinos, que tendría que girar sin parar durante varias horas antes de ocurriría oxidación.
El tipo de vino

El más pesado y más cuerpo al vino, cuanto más se beneficia de aireación, y cuanto más tiempo pueda ser expuesto al aire antes de perder su sabor. Remolino y verter el vino de la botella de vidrio se airear el vino, pero algunas cosechas, como rojos envejecidos beneficiarse de aireación adicional. "Respirar" un vino significa descorchar la botella y lo que le permite sentarse durante un tiempo antes de verter; "Decantación" es cuando un vino se derrama de su botella y en un recipiente aparte, claro para permitir una separación de sedimentos y aún más la mezcla del vino con el oxígeno.
Cuándo Agitar

Los dos vinos tintos y blancos se benefician de remolinos antes de probar. En términos generales, cuando se mueva con un joven blanco, como un Pinot Grigio, que busca el "aroma & quot ;; cuando remolinos de un rojo maduro que ha sido envejecido, que está experimentando un "bouquet". Cuando beber vino en una función informal servido en vasos de plástico, no hay necesidad de que la ceremonia de la turbulencia y el gusto. Si ha pedido una botella de vino en un restaurante, el servidor lo más probable es verter una pequeña cantidad de vino en su vaso. Incluso si usted está pidiendo una segunda botella del mismo vino, todavía necesita ser circulado y probado para asegurarse de que la botella no ha ido mal.
Los puntos finos del remolino

La forma más segura a girar su vino antes de probar es mantener constante el cristal sobre la mesa. Sostenga el vástago con el pulgar y el índice, y gire suavemente su muñeca. La mayoría de las personas diestras prefieren a girar en un movimiento hacia la izquierda, mientras que los zurdos tienden a favorecer a la dirección opuesta. Realmente no importa el camino que tomes el tiempo que el vino se alza a lo largo de los bordes del cristal. Esto le permitirá apreciar el color del vino, y ver sus "piernas" gotea por los lados de la copa. Y entonces, por fin, después de ver, arremolinándose y oliendo, llega el momento en que has estado esperando:. El sabor