Br y uuml; hwurst o salchicha escaldada, es el tipo más común de salchicha alemana, e incluye bockwurst, Bierwurst y Weisswurst. Salchichas son también un tipo de Br y uuml; hwurst, aunque salchichas alemanas se diferencian de la mayoría de los perritos calientes americanos, que tienen las cubiertas exteriores desmontadas. Br & uuml; hwurst está hecha de fino o grueso carnes molidas, a menudo en combinación, a veces con cargas adicionales añadidos. Está generalmente ligeramente sazonada con ajo, cebolla y una variedad de hierbas y especias. Aunque salchichas escaldadas no son crudos, no se conservan y se deben calentar y se comen poco después de la compra.
Rohwurst

Rohwurst, o salchicha fresca, está hecho de prima la carne que ha sido molido con grasa adicional, la sal y condimentos, encerrado o prensado, y se secó a una temperatura baja hasta que madura. Rohwurst es firme, tiene una vida útil larga y por lo general se comido crudo. Tipos laminable incluyen salami, cervelat, Mettwurst, landj y auml; ger, Plockwurst y Hartwurst. Algunos rohwurst es untar, como schmierwurst, Pfeffer & auml; ckchen y Teewurst. Busque rohwurst en tiendas de comestibles de especialidad y delis alemanes.
Kochwurst

salchicha Kochwurst se cocina a menudo hecha con carne de órganos o sangre atado con gelatina, las migas de pan o de sémola de maíz. Tipos de Kochwurst incluyen Leberwurst o, en Inglés, paté de hígado, que se vende en ambas variedades pueden cortarse en rodajas y untar; s y uuml; lzwurst, o queso de cabeza, que no contiene queso, pero puede contener la lengua como parte de un collage de las vísceras y verduras se mantienen unidos en caldo gelificado; y Blutwurst o morcilla. Kochwurst se come con frecuencia en rodajas y el frío, o puede ser calentado.
Bratwurst

Bratwurst, o salchicha de granjero, es una de las salchichas alemanas más conocidas, y también uno de los pocos que no cae perfectamente en una categoría de escaldado, fresca o cocinada. Esto es principalmente debido a que no se hace de la misma manera todo el tiempo; a veces se quemó para asar rápida ya veces no se vende en bruto y debe estar completamente cocida antes de comer. Ambos tipos se venden comúnmente en los EE.UU. Para preparar bratwurst crudo, cocine a fuego lento en agua, cerveza o chucrut durante unos 20 minutos, o hasta que se vuelva de color claro y el interior ya no es de color rosa. Una vez cocido, el bratwurst puede ser a la parrilla durante unos minutos, si se desea.