¿Cuántas costillas para alimentar a cien personas?

Para calcular la cantidad de carne de cerdo necesaria, primero debes tener en cuenta aproximadamente:

Costilla:el peso del hueso es aproximadamente del 50%;

Supongamos carne deshuesada:3/4 o 0,75 lb/persona; para costillas con hueso agregue aproximadamente el 50%, es decir, 1,13 lbs.