¿Cómo mantenían los villanos la comida fresca?

Sótanos de raíces , a menudo excavados debajo de las casas, ayudaron a preservar artículos perecederos debido a su clima fresco. Es posible que algunos alimentos, como los cereales, también se hayan enterrado bajo tierra para mantenerlos frescos antes de almacenarlos. Además ahumar y salar carne aseguraría que durarían mucho más, al igual que encurtir verduras en líquido fermentado.