¿Cómo es el plato Carne griega Llamado moussaka Hecho

moussaka griega evoca sentimientos de las tardes de domingo perezosas en el paisaje mediterráneo, repletos de grandes cantidades de vino tinto, riendo niños y rústico, comida sencilla país. Moussaka es un plato de la herencia, un plato específico de una región o cultura cuyos matices, como condimentos o toques sutiles, pueden variar, pero cuyos ingredientes principales son los mismos en todas las versiones. Usted tiene tres componentes principales en moussaka: un relleno de carne y tomate suelo, básicamente una salsa boloñesa; una salsa bechamel o salsa de leche espesa terminado con queso y las yemas de huevo duro; y capas de gruesas lonchas, berenjenas con carne
. Cosas que necesitará
Carne de tierra, como el cordero, cerdo o ternera
Tomates
Alliums, como el ajo y la cebolla
Vino
Orégano y mediterráneos pices
Leche entera
todo uso harina
Berenjenas
Queso duro
Relleno

1. Brown el carne molida de cordero, carne de cerdo o carne de res, o una combinación de los mismos, en una sartén grande a fuego medio. Necesita de 1 a 1 1/2 libras para una moussaka de tamaño familiar.
   

2. Agregar una combinación de alliums a la carne de res molida y cocine hasta translúcidas y fragantes, de unos cinco minutos. Añadir un generoso vertido de vino tinto o blanco seco y cocine hasta que se reduzca, a unos cinco minutos.
   

3. Añadir unas tazas de tomates gruesos a la sartén. Usted puede utilizar casi cualquier producto de tomate o una mezcla de más de uno. Tomates picados enlatados, frescos San Marzanos, bistec regular, Romas o unos pocos puñados de cerezas o tomates lágrima todo el trabajo.
   

4. Añadir un par de pizcas de especias picantes y aromáticas secas y un puñado de hierbas frescas picadas a la sartén. Llamadas griego moussaka de hierbas y especias que se encuentran abundantemente en la cocina mediterránea, como el perejil de hoja plana, orégano, canela y pimienta de Jamaica.
   

5. Cocinar unos 30 minutos, hasta que el relleno se reduce a la consistencia de una salsa boloñesa rústico grueso. Empuje el relleno a un lado de la cacerola y la inclinación hacia arriba de modo que la grasa puede drenar hacia un lado. Puede sostener la sartén contra una sartén invertida. Vierta todos pero aproximadamente 1 cucharada de la grasa que se acumula y colóquelo en un contenedor de eliminación. Establecer el relleno a un lado o transferirlo a un recipiente.
   Pesado Bechamel
   

   1. El calor aproximadamente 1 litro de leche entera en una cacerola a fuego lento.
      
      

   2. Hacer un roux rubio cocinando partes iguales y la mantequilla de harina hasta rubios, unos 15 minutos, en la estufa a fuego medio-bajo. Necesita aproximadamente 1 taza cada una mantequilla y harina para una moussaka de tamaño familiar.
      

   3. Vierta la leche en el roux lentamente, batiendo constantemente. Batir hasta que quede suave, y establecer el fuego a medio-bajo.
      

   4. Simmer la bechamel por unos 15 minutos y terminar con una pizca de nuez moscada y un puñado de queso duro rallado, como Asiago , queso de oveja, queso parmesano o kefalotyri.
      

   5. Ajuste la bechamel a un lado y deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Batir en dos o tres yemas de huevo.
      Asamblea y hornear
      

      1. Recorte el extremo del tallo y la flor de las berenjenas y cortarlas en rodajas transversalmente en 1 /2- rebanadas de una pulgada de espesor. Un poco de sal la berenjena en ambos lados. Usted necesita alrededor de cuatro o cinco berenjenas, o lo suficiente para llenar el plato para hornear con tres capas.
         

      2. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Aceite una fuente de horno profunda y la línea con una capa de rodajas de berenjena. Vierta la mitad del relleno sobre la berenjena en una capa uniforme.
         

      3. Capa el relleno con otra capa de rodajas de berenjena. Vierta el resto del relleno sobre las rodajas de berenjena.
         

      4. Coloque la última capa de rodajas de berenjena en el relleno y terminar con la salsa bechamel. Alise la bechamel con el dorso de una cuchara.
         

      5. Hornee el moussaka hasta gratineed, alrededor de 40 a 45 minutos. Dejar reposar la moussaka durante unos 30 minutos antes de servir.