Una tradición griega, principal componente de souvlaki a la parrilla , cordero o ternera cocinados en pinchos. La carne ensartada tradicionalmente se presenta en la parte superior del pan de pita, junto con tzatziki, una salsa de yogur cumber. Souvlaki es comida de la calle clásica en Grecia, así como un elemento básico en los restaurantes griegos casuales y elegantes de todo el mundo. Pero se puede hacer en el hogar becaues tanto la salsa de servir y el adobo incluyen ingredientes simples que usted puede encontrar fácilmente.
Pilares de la Marinada

Puede adaptar los condimentos en su adobo souvlaki a su preferencia, pero una receta básica pide 4 partes de aceite de oliva a 2 partes de jugo de limón y el vino tinto o 1 parte de vinagre balsámico. Añadir cucharadas generosas de dichos compuestos aromáticos tales como cebolla picada roja, el ajo picado y el orégano griego seca, así como la sal y la pimienta al gusto. También puede utilizar un vino tinto de calidad como su ácido principal en lugar de limón y vinagre. Otros condimentos pueden incluir piel de limón fresco o seco, la menta y el eneldo.

Consejos para ablandamiento

Usted no necesitará más de aproximadamente 1 taza de adobo para su uso en 1 a 2 libras de la carne de cerdo souvlaki, carne de res o cordero. Después de que el cubo de la carne, vierta la marinada en una bolsa de plástico grande, robusto que puede ser sellada. La carne en cubos va después de la marinada. Jiggling contenido de la bolsa sellada distribuye vigorosamente el líquido uniformemente sobre la carne. Una vez que se pasa en el refrigerador por dos a 24 horas, agite la bolsa un par de veces durante el proceso de marinado.
Acostado en el líquido

Marinada también se puede utilizar como salsa hilvanado durante el asado, pero que necesita para minimizar el riesgo de bacterias perjudiciales asociados con adobos usados ​​en la carne cruda. Para ello, hacer adobo extra es una opción, así que usted puede reservar un poco de líquido que nunca entra en contacto con la carne cruda. Si usted se olvida de hacer eso, hervir el adobo en una cacerola después de quitar la carne en cubos de la bolsa de plástico. Cepille esta marinada reservada o hervida en la carne ensartada mientras se está cocinando en la parrilla.