Es importante entender que si una receta convocatorias de mizithra "envejecido", es pedir un queso duro que puede ser rallado. Mizithra sin la especificación de edad sería el queso en su estado natural, que es una bola suave de queso. Sustitución de una a la otra no es aconsejable porque sus sabores y texturas son tan diferentes que alteraría enormemente su receta.
Ricotta Salata

Tal vez mejor conocido como Ricotta pecorino, este es un queso seco, salado hecho de ricota, el queso blando se pide en la lasaña tradicional. Se pulsa el ricotta y envejecido durante al menos 90 días por lo que se convierte en la firmeza perfecta para una fácil rejilla. A menudo se utiliza en platos de pasta.
Romano

Romano es un buen sustituto, ya que casi coincide con mizithra en pungencia y salado. Tiene un sabor ligeramente, de nuez que mizithra generalmente no es reconocido por, pero esta diferencia es aún más pronunciada cuando se come el queso por su cuenta con galletas o fruta. Cuando se mezcla en un plato de pasta, la diferencia probablemente pasará desapercibido. Disponibilidad inmediata de Romano hace que sea una buena opción para los cocineros que no tienen acceso a los quesos más inusuales.
Parmesano

queso parmesano envejecido es picante y salado, y por lo tanto un sustituto razonable para mizithra. Trate de usar la versión Parmigiano-Reggiano, que se prefiere en el norte de Italia. Es más caro, sin embargo, lo que si gasto es una preocupación, americanizado parmesano rallado también funciona. Tenga en cuenta que el nivel de rejilla - si rallado grueso, finamente rallado o en el medio -. Cómo cambia el sabor y la textura de un plato
Cotija

A veces llamado "Mexican parmesano," Cotija se utiliza en México salpicada en muchos platos, la forma en que los estadounidenses utilizan parmesano. Es el nombre de la ciudad de México, Cotija de la Paz. Cotija es seco, con un sabor muy fuerte y salado, aunque tal vez no tan salada como mizithra y algunos de los otros sustitutos sugeridas.