Feta es con mucho el más popular y la variedad de queso griego bien conocido. La naturaleza picante, salado del queso feta es debido a la oveja o de cabra que se utiliza en su producción, así como su proceso de curado, lo que implica salmuera. Queso Feta Feta se utiliza en muchos platos griegos, como spanakopita y horiatiki, y también se come llano con un chorrito de aceite de oliva y orégano en la parte superior.
Es el queso griego más popular fuera de Grecia.

Mizithra

Mizithra es una oveja o un queso de leche de cabra que se presenta en dos formas. El tipo fresco de mizithra es similar al requesón o ricotta y se utiliza comúnmente en los postres dulces, mientras que la variedad seca se sala y se envejeció hasta que se endurezca y se utiliza como un queso rallado o cocinar.
Kefalotiri

Kefalotiri es un queso curado duro similar al queso parmesano o Romano y se utiliza para rallar sobre la pasta o en saganaki, que se fríe queso. El sabor salado, picante de kefalotiri viene de envejecimiento, que debe ser por lo menos 3 meses para ser considerado un verdadero queso kefalotiri.
Ladotyri

ladotyri es una pequeña , queso esférica hecha de leche de oveja. A veces llamado Kefalaki, que significa "cabecita" debido a su forma, es un queso populares desde Mitilene. Tiene un sabor fuerte y es ligeramente salado de su proceso de envejecimiento, lo que requiere que se fermenta en el aceite de oliva. Muy a menudo se come como un queso de mesa, ladotyri también se come en ensaladas.
Manouri

Manouri es un queso suave, cremoso de Macedonia y Tesalia. Manouri tiene un sutil sabor y textura debido a su alto contenido de crema. Siendo sin sal y que contiene hasta 37 por ciento de grasa, manouri se utiliza para postres cremosos y pasteles dulces. En Atenas y otras partes de Grecia, la palabra "manouri" se refiere a cualquier tipo de queso cremoso.